Les boissons lactées



Les boissons lactées sont des boissons à base de lait, notamment à base de lait de vache. Cependant, on trouve maintenant de nombreuses boissons à base de lait de chèvre, de brebis ou de laits végétaux, parfois aromatisées.

L’industrie des boissons lactées

À la fraise ou au chocolat, les boissons lactées constituent de délicieuses alternatives au lait pur. Les enfants préfèrent boire leur lait quand celui-ci est mélangé à des fruits ou à d’autres délicieux ingrédients. Même pour les adultes, les boissons à base de lait constituent de savoureuses boissons. Elles peuvent être aussi issues de l'agriculture biologique.

L'industrie laitière a multiplié l'offre et la gamme de boissons lactées proposée au consommateur s'élargit régulièrement. Les laits aromatisés au chocolat ou à la fraise laissent leurs places aux nouveaux parfums, comme la pêche, le café ou les fruits exotiques. Les boissons lactées se déclinent presque à l’infini

La composition des différentes boissons lactées varie en fonction de la qualité du lait, écrémé ou non, de vache, de chèvre ; des arômes ajoutés, naturels ou de synthèse, à base de jus de fruits, de sirop et de la quantité de sucre. Les boissons lactées se trouvent au rayon frais à côté du lait.

Les boissons lactées, même s’ils ne sont pas indispensables au corps humain, contribuent à l'hydratation quotidienne et sont une excellente source de calcium, de protéines et de vitamine D. Ces nutriments sont importants pour les os et les dents. Certaines boissons sont complémentées en vitamines et en fer.

Il y a de grandes différences entre les diverses boissons à base de lait en termes de composition, de teneur en nutriments et de valeur énergétique. La boisson lactée qui vous convient dépend de vos préférences, mais aussi de vos besoins nutritionnels et de votre degré d'activité physique. Il suffit de se référer aux valeurs nutritionnelles indiquées sur l'emballage.

Le marché des boissons lactées

Le marché du lait a vu ses ventes reculer en 2014, se traduisant par une baisse en volume de presque 3% en GMS. A corréler en partie au développement des alternatives végétales et à la désaffection du petit déjeuner… Pour relancer les ventes, les industriels déploient leurs armes.

Le secteur enregistre une progression des ventes en valeur de 4% en 2015 : + 22,6% pour le lait de chèvre, + 12,9% pour le lait sans lactose. On note aussi de belles performances pour les laits vitaminés et les laits aromatisés, ces derniers bénéficiant d'un fort potentiel en France.

Le marché des boissons lactées enrichies en protéines est en pleine croissance ces dernières années, et ne cesse d’innover en matière de formats et d’ingrédients. De nombreux produits alternatifs pour le petit déjeuner ont vu le jour :

Lactel a sorti Milk’n Go, une boisson lactée avec de la purée de fruits et des céréales, boisson vouée à une consommation nomade. Puis Sportéus, une boisson lactée pour la récupération musculaire après l’effort, composée de lait délactosé et élaborée avec 35% de protéines.

Avec V8 Protein™, la société Campbell enrichit sa marque de boissons 100% fruits et légumes V8™ par une gamme de barres et boissons lactées faibles en calories et riches en protéines.

Après la sortie de Danio, Danone continue sur sa lancée des produits enrichis en protéines. Le géant de l’agroalimentaire lance sur le marché américain sa première boisson lactée Light & Fit™, faible en matières grasses et riche en protéines.

En créant Yop en 1974, le premier yaourt à boire, Yoplait a conquis les adolescents. De nos jours la marque reste leader dans ce créneau. En 1998, Danone s'est inspiré de ce succès en lançant Danao. Ce jus de fruit, mélangé à 20% de lait, est plus proche d'un jus de fruit que d'un yaourt, contrairement à Yop.

Les différentes boissons lactées


Les marques de lait de vache

Les laits de vache Lien vers la page des marques de lait de vache

Les marques de lait de chèvre

Les laits de chèvre Lien vers la page des marques de lait de chèvre

Les marques de lait aromatisé

Les laits aromatisés Lien vers la page des marques de lait aromatisé

Les marques de lait biologique

Les laits bio Lien vers la page des marques de lait bio

Les marques de lait fermenté

Les laits fermentés Lien vers la page des marques de lait fermenté

Les marques de milk-shake

Les milk shake Lien vers la page des marques de milk-shake

Les marques de lait Ribot

Les laits ribot Lien vers la page des marques de lait ribot


LES MARQUES DE BOISSONS LACTÉES

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