LES MARQUES DE JUS DE LÉGUMES

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Le jus de légumes Les jus de fruit



Un jus de légumes est une boisson préparée essentiellement à partir de légumes mixés ou centrifugés. Le plus populaire est le jus de tomate. Les jus de légume sont souvent mélangés avec des fruits pour en améliorer le goût.

Définition d’un jus de légumes

Les jus frais de légumes et de fruits constituent le moyen de fournir à tous les tissus et à toutes les cellules de notre organisme des nutriments et des enzymes essentiels, tout en leur permettant d'être assimilés et digérés sans délai. Les jus de légume sont souvent mélangés avec des fruits pour en améliorer le goût.

Par contre, ils ne contiennent pas les fibres des légumes entiers. Cela permet cependant de bénéficier des principaux apports nutritionnels des légumes. Là encore les recettes sont multiples. Les bienfaits de ces jus dépendent des légumes utilisés.

Ils sont parfois présentés comme une alternative à basse teneur en sucre des jus de fruits, cependant la plupart des marques commerciales de jus de légumes contiennent de grandes quantités de sodium. Les jus doivent être consommés très frais, car il perdent rapidement leurs propriétés nutritives et leur saveur.

Les Types de jus de légumes

Les jus de légumes du commerce sont généralement constitués de diverse combinaisons de chou, carottes, betteraves, courgettes, tomates, céleri, persil, ail, échalote, cresson, poivron rouge, pissenlit, pommes, etc. Les jus de légumes sont une source de vitamines, minéraux et oligo-éléments et ont des propriétés thérapeutiques reconnues depuis longtemps.

En Chine, on fait aussi des jus de légumes à partir d'un igname nommé Dioscorea opposita. Le jus de chou vendu au Japon sous la marque Aojiru y est très connu pour ses prétendus avantages pour la santé et pour son goût amer.

Au Japon, on vend aussi de nombreuses sortes de jus de légumes qui, au contraire des jus occidentaux tels le V8, ont généralement un goût de carottes et de fruits et non pas de tomates. La marque Yasai Seikatsu de Kagome est un produit très courant.

Les marques de jus de légumes



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