LES MARQUES DE LAITS BELGES


Le lait en Belgique



En 2014, la consommation moyenne de lait en Belgique est de 50 litres par personne. On dénombre environ 9000 exploitations laitières réparties sur le plat pays, pour une collecte de 3,11 millions de tonnes de lait de vache en 2013.

La marché belge du lait

En 2013, l'industrie laitière belge occupait 5.715 personnes. Ce chiffre est en baisse d’un peu plus de 2 % vis-à-vis de 2011. Le chiffre d'affaires de l'industrie laitière belge a augmenté en 2013 de 7,5 % pour atteindre une valeur de 4,7 milliards d’euros, la baisse observée en 2012 ne s’est donc pas poursuivie. Entre 2010 et 2011, le chiffre d’affaires de l’industrie laitière avait déjà augmenté de manière importante, avec une progression de 10,2%.

Le secteur laitier représente un secteur important de l’agriculture belge. La Belgique compte plus de 160 entreprises laitières qui emploient 7.200 personnes. Dans la période 2008-2012, la valeur de production moyenne par an s’élevait à plus ou moins 905 millions d’euros, ce qui représente 12% de la valeur de production totale du secteur agricole belge. Actuellement, la Flandre assume quelque 62 % de la production laitière belge, contre 38 % en Wallonie.

Avec une part de 30%, le lait demi-écrémé reste la principale boisson lactée. Le lait fermenté, dont la part s’élève à 14%, arrive en deuxième position. Viennent ensuite le lait entier et la crème de consommation qui représentent 13% et 12% de la production laitière belge.

En 2013, la part des exportations vers les pays hors de Union Européenne a continué à diminuer. Cette baisse est liée à un recul des exportations vers les pays hors UE pour la poudre de lait et le lactosérum. En valeur, les exportations vers les pays tiers ont connu une progression de 3 % entre 2012 et 2013, tandis que les exportations vers l’UE ont augmenté de 11 %.

La production laitière belge

Entre 2000 et 2012, le nombre de vaches laitières en production a diminué de 18,3 % en Belgique. La chute du nombre d’entreprises est beaucoup plus évidente puisque le nombre de producteurs laitiers a reculé de 46,3 %. Le nombre moyen de vaches laitières par entreprise a augmenté de 52% en 2012 par rapport à l’an 2000. En 2012, une entreprise belge comptait, en moyenne, 50 vaches laitières contre 33 en 2000.

Le secteur est caractérisé par une hausse toujours plus importante de la productivité. En effet, la quantité de lait produite est toujours supérieure avec un nombre inférieur de vaches. Le volume produit par producteur laitier a augmenté de manière significative : alors qu’en 2006, un producteur laitier fournissait en moyenne 209.200 litres de lait, il en livrait 339.000 litres en 2012, ce qui représente une augmentation de 62%. Au cours de la même période, le nombre moyen de litres de lait par vache laitière a également augmenté de 15,7 %, à savoir une production annuelle de quelque 5.903 litres en 2006 à 6.829 litres en 2012.

La production totale de lait de consommation est en hausse de 5,7 %. La production de lait entier progresse également de 11%, tandis que les volumes de lait écrémé et demi-entier produits restent stables. La production de boissons lactées (lait chocolaté et enrichi en vitamines) est également en croissance. Seule la production de lait battu est en recul. La part du lait entier dans la production de lait de consommation continue à progresser, tandis que la part du lait demi-écrémé et du lait écrémé connaît un recul.

La consommation de lait en Belgique

En Belgique, la consommation totale de lait poursuit sa diminution, elle atteint 50,5 litres par habitant et par an en 2013.

Les marques belges de lait



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