LES MARQUES DE LAITS CORÉENS


Le lait en Corée



En 2014, la consommation moyenne de lait en Corée est de 33 litres par personne. Séoul Dairy Cooperative domine les ventes de lait en Corée, avec 36% de part de marché. En 2013, la production de lait en Corée du Sud a progressé pour atteindre 2,11 millions de tonnes.

La production laitière en Corée

Les Coréens ont consommé un peu plus de lait en 2013, 34 litres contre 33 en 2011. 80% de la collecte du lait en Corée est orientée vers la fabrication de laits liquides conditionnés. Les importations coréennes de produits laitiers ont baissé de 17% en 2012.

Le secteur laitier se remet difficilement de l’épidémie de fièvre aphteuse qui a touché la Corée du Sud entre novembre 2010 et mars 2011. À l’époque 34 000 vaches laitières avaient été abattues issues de troupeaux infectés, amputant de 8% le cheptel national de vaches en lactation qui était tombé à 191 000 têtes.

Cette épizootie a accéléré la restructuration déjà rapide du secteur qui a perdu 25% de ses élevages en cinq ans. Ils n’étaient plus que 6 000 fin 2012, avec en moyenne 41 vaches. En 2012, le cheptel a regagné 4% de ses effectifs, à 420 000 têtes, et le nombre de vaches laitières en lactation aurait grimpé de près de 10% à 209 000 têtes.

En 2013, la production aurait progressé de 11% par rapport à son très bas niveau (1,88 million de tonnes) de 2011 pour atteindre 2,11 millions de tonnes d’après des données coréennes. 80% de la collecte du lait en Corée est orientée vers la fabrication des laits liquides conditionnés dont le marché décroît depuis 2005, malgré l’offre de plus en plus variée : laits aromatisés, laits chocolatés et laits mélangés avec du lait de soja…

Le marché du lait en Corée

D’après une enquête réalisée par le centre d’observation de l’agriculture coréen en janvier 2013, les principaux critères de sélection des consommateurs pour les produits laitiers sont la fraîcheur (31%), la marque (23%) et le prix (21%). Malgré des contingents inchangés, les importations coréennes de produits laitiers ont baissé de 17%. Elles ne représentent que 2% des importations agricoles et agroalimentaires coréennes.

En 2011, les autorités coréennes avaient significativement accru les contingents d’importation de produits laitiers exonérés de droits de douane, pour combler la chute de production et limiter les mouvements inflationnistes dans la distribution, ce qui provoqua un bond des importations de fromages et de poudre de lait.

La consommation de lait en Corée du Sud

Les Coréens ont consommé en moyenne 33 litres de lait en 2014, mais le niveau reste inférieur à celui connu quelques années auparavant, 35 litres en 2009 et 38 litres en 2003.

Cette baisse de consommation du lait peut être en partie mise sur le compte du recul des jeunes générations, gros consommateurs de ces produits, en proportion de la population totale. Le nombre de personnes âgées de moins de 19 ans aurait diminué de 17% en 10 ans en Corée.

Les marques coréennes de lait



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