LES MARQUES DE LAITS VIETNAMIENS


Le lait au Vietnam



En 2014, la consommation moyenne de lait au Vietnam est de 15 litres par personne. L’autonomie en lait du Vietnam a atteint 30 % en 2014, mais l'objectif du gouvernement vietnamien est de couvrir 50 % des besoins d'ici 2020.

Le marché laitier vietnamien

Depuis, un certain nombre de grandes compagnies (Vinamilk, THmilk, Dutchlady, Moc Chau milk) se sont lancées dans la mise en place de mégafermes laitières très intensives, principalement au Nord du pays. Vinamilk, leader du secteur, a développé cinq fermes de 1 000 à 3 000 vaches chacune, soit au total 8 800 vaches produisant 24 500 tonnes de lait par an.

Cette production toutefois ne représente que 16 % du lait transformé par Vinamilk qui collecte par ailleurs 460 tonnes par jour de lait auprès de milliers de petits producteurs. La société projette donc de créer trois nouvelles mégafermes, dont une de 25 000 vaches en 2016. THmilk, société privée créée fin 2010, a également mis en place une immense ferme de 30 000 vaches laitières et veut passer à 110 000 vaches en 2016.

Techniquement soutenue par la société israélienne Afimilk, THmilk dispose aussi d’une usine de transformation d’une capacité de 200 000 tonnes de lait par an. Ces mégafermes reposent sur la mécanisation et sur l’importation d’une grande partie de l’alimentation des animaux. THmilk importe ainsi de la luzerne déshydratée des États-Unis par bateau. L’objectif du gouvernement vietnamien est de couvrir 50 % des besoins avec ce nouveau modèle de production d’ici 2020.

La production laitière au Vietnam

Face à une consommation de produits laitiers multipliée par quarante en vingt ans, le Vietnam met en place des mégafermes pouvant aller jusqu’à 30 000 vaches tout en soutenant les petites exploitations. En 2011, le cheptel moyen par exploitation était encore de deux vaches, issues essentiellement du croisement de la Holstein avec les races locales. Peu de fermes ont plus de cinq vaches et, en 2011, la plus grande exploitation familiale, située près de Saïgon, détenait 150 vaches laitières.

Jusqu’en 2000, près de 95 % des besoins étaient couverts par l’importation de poudre de lait et lait concentré en provenance d’Europe, de Chine, de Nouvelle-Zélande et d’Australie. Puis, en 2001, pour réduire sa dépendance aux importations de lait, une politique nationale de développement de la production laitière a été engagée. En dix ans, le cheptel national est passé de 35 000 vaches à 130 000 vaches et la production de 70 000 tonnes à plus de 300 000 tonnes. La production par vache est d’environ 10 litres par jour.

On estime à 20 000 le nombre de petites exploitations vivant directement de cette activité. Deux tiers sont situées dans le Sud du Vietnam, un tiers dans le Nord où avaient été créées les anciennes fermes d’État mises en place pendant la période collectiviste. En 2010, environ 95 % de la production nationale de lait était encore assurée par ces petites exploitations et seulement 9,3 % du cheptel national était détenu par des fermes de plus de vingt vaches.

Toutes les régions n’ont toutefois pas réussi à appliquer la politique nationale de développement de la production laitière Sur les 708 districts que compte le pays, quatorze seulement ont plus de 1000 vaches laitières. Et 9 districts représentent 70 % de la production nationale de lait frais.

La consommation de lait au Vietnam

La consommation par habitant et par an a bondi de 1,4 kg en 1990 à 8,4 kg en 2000 et à près de 15 kg aujourd’hui. En vingt ans, la consommation du pays est ainsi passée de 34 000 tonnes à près de 1,3 million de tonnes.

L’année 2014 a constaté un regain de l’intérêt des consommateurs vietnamiens pour le lait concentré. 312 millions de boîtes de lait concentré ont été produites localement, dont 92 millions de boîtes par des entreprises à investissements étrangers. 79 % de part de marché est détenu par le groupe Vinamilk, suivi par Dutch Lady avec 21 % de part de marché.

Les marques vietnamiennes de lait



De Dutch Lady à Vinamilk. 6 liens

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