LES MARQUES DE THÉS AROMATISÉS

LES MARQUES DE THÉS AROMATISÉS

Le thé aromatisé, le thé parfumé

Le thé aromatisé, à ne pas confondre avec le thé parfumé est un thé dont la saveur a été modifiée par l’adjonction d’arômes naturels ou artificiels, comme le jasmin, la bergamote, la chrysanthème, etc. Tous les thés, blancs, verts, jaunes, etc, peuvent être aromatisés.

Le marché du thé aromatisé

La plupart des boutiques de thé axent leur communication publicitaire autour des thés purs, des grands crus, des grandes récoltes (par exemple Darjeeling) mais réalisent une bonne part leur chiffre d’affaires sur les thés parfumés et aromatisés. Le thé aromatisé représente une source de développement pour l’ensemble du secteur du thé et surtout sur les produits haut de gamme.

Le marché du thé parfumé est florissant et connaît plus de succès que le thé traditionnel, dont les ventes ont tendance à stagner. On trouve du thé en sachets, en vrac, en canettes, en bouteilles et le choix des parfums est très large. Si le thé aromatisé connait un essor depuis le début des années 1970, sa consommation tend à se développer et représente aujourd’hui plus de 50 % des ventes de thé en France.

De nombreux thés verts parfumés existent sur le marché. On peut trouver les thés verts au jasmin, aux amandes, aux roses, aux agrumes, à la bergamote, au lotus, au citron, au gingembre, à la cardamone, à la cannelle, au poivre, à la muscade ou des clous de girofle. La liste pourrait être infinie. On trouve dans le commerce des thés parfumés aux fruits exotiques tels que le thé à la mangue ou le thé parfumé au litchi.

Ce genre de produits est très souvent basé sur du thé vert de faible qualité. Les parfums sont souvent ajoutés à ces récoltes de qualité inférieure pour couvrir une saveur insipide. Les arômes doivent être exclusivement constitués à base de plantes naturelles et d’origine qualitative, comme les pétales, les zestes ou épices.

Les thés aromatisés ne sont présents que sur les marchés occidentaux, car dans la majorité des pays producteurs, on ne consomme ni ne produit ce genre de thé. Si l’on ajoute un ingrédient au thé, on le fait infuser avec une autre plante ou un fruit, comme par exemple, avec le thé à la menthe en Afrique du Nord.

La production du thé aromatisé

Tous les types de thé peuvent être aromatisés. L´aromatisation peut se faire à froid, pour une saveur délicate ou à chaud, pour une saveur plus corsée. Parmi les thés parfumés, ceux au jasmin et à la bergamote sont les plus connus et les plus appréciés.

Il existe deux méthodes pour fabriquer du thé aromatisé. La première consiste à pulvériser des huiles essentielles ou des arômes naturels ou artificiels sur les feuilles de thé sèches, puis ces dernières sont brassées dans une cuve afin que les arômes se diffusent de manière homogène. Pour la seconde, plus authentique aux yeux des consommateurs, on ajoute des morceaux de pétales, de fruits secs, ou des épices, un peu à la manière d’un yaourt.

Le thé parfumé est un thé à base de fleurs, comme le thé au jasmin. Normalement on ne rajoute pas d’arômes pour les thés à base de fleurs, afin que le thé prenne la saveur des fleurs. Ces thés parfumés furent les premiers thés aromatisés.

La méthode de fabrication traditionnelle du thé parfumé est de mélanger des fleurs fraîchement cueillies sur un thé vert encore chaud et après dessiccation. Le thé va alors garder le parfum de la fleur et lui donnera le goût de cette dernière.

Le thé aromatisé est un thé nature auquel on va ajouter des huiles essentielles, des essences, des arômes artificiels ou naturels. Ces thés visent une clientèle différente par rapport aux buveurs de thé traditionnel. La cible est plutôt une clientèle féminine et plus jeune, qui pourrait peut être déguster des thés traditionnels par la suite.

Les marques françaises de thés aromatisés

• Cannon
  L’histoire de la Maison de thé George Cannon débute en 1898 à Paris. La maison Cannon a su propose aujourd’hui plus de 500 thés d’origines de haute qualité et des thés parfumés.
• Comptoir Français du Thé
  Comptoir Français du Thé ®, c’est la connaissance de tous les métiers, du jardin à la tasse, en passant par la sélection, la transformation et l’aromatisation. La majorité des thés aromatisés est produite sur une base exclusive de pur Ceylan Orange Pekoe.
• Damman
  La Maison de thé Dammann Frères est l’une des plus anciennes maison de thé française. Damman propose des thés aromatisés, au succès incontestables connus dans le monde entier, Goût russe, Fruits rouges, Jardin bleu, Christmas tea.
• Fauchon
  Fauchon propose une sélection de thés verts aromatisés et de thés noirs aromatisés. Parmi les thés aromatisés Fauchon on trouve le thé aux Fruits Rouges, le traditionnel thé à la menthe, le thé Rose & Litchi, le thé Jasmin Chung Hao.
• Les Jardins de Gaïa
  Pionniers du thé bio depuis leur création en 1994, Les Jardins de Gaïa proposent près de 500 thés et tisanes bios, thés parfumés.
• Les Thés de Costance
  Les Thés de Costance commercialise une sélection de thés rares pure origine. Des feuilles non mélangées, 100% naturelles. Constance a sélectionné une gamme de thés d’exception évoquant leurs parfums mythiques : les thés Shalimar, Habit Rouge, La Petite Robe Noire, L’Heure Bleue, Liu, Nerolia Bianca, Orchidée Impériale sont nés de cette collaboration.
• Li-Oy Tea
  Li-Oy Tea propose des thés d’exception, des grands crus, mais aussi des thés n’ayant pas subi de traitements chimiques, aromatisés exclusivement de façon naturelle. Tous les thés sont ensuite contrôlés et certifiés par Ecocert, organisme indépendant de l’état.
• Maison Dhénin
  La Maison Dhénin est une jeune maison de thé parisienne fondée en 2003. Sa démarche vise à conjuguer Ethique et Qualité. Leurs thés noirs parfumés sont pour la plupart aromatisés avec des arômes 100% naturels ou des huiles essentielles.
• Mariage Frères
  Mariage Frères, à Paris depuis 1854, propose une large gamme de thés parfumés.
• Pagès
  Cultivé dans les meilleurs jardins biologiques, vierges de toute pollution, délicatement aromatisé, le Thé Bio de Pagès allie la finesse du thé noir à la fraîcheur fruitée du citron.
• Rwanda Mountain
  Les thés de la Maison Rwanda Mountain Tea proviennent des régions nord-ouest et sud du Rwanda. La société est membre de la Rainforest Alliance, une ONG qui oeuvre pour conserver la biodiversité et assurer des moyens de subsistance durables aux populations locales.
• Theodor
  Theodor est une maison de thé éco-responsable fondée en 2002. Theodor propose de nombreux thés parfumés comme Les Herbes Insolentes, Strong British Breakfast, Une Autre Idée, October Revelation, un mélange de thés verts, thés noirs, infusions et rooïbos.
• Xiquipilli
  A force de chercher l’équilibre parfait entre le thé, les plantes, la puissance de la cabosse torréfiée et l’arrondi sucré du chocolat, la gamme Xiquipilli est née! Xiquipilli propose 4 saveurs selon les plantes sélectionnées : Thé vert, thé noir, rooibos et infusions.

Les autres marques de thés aromatisés

• Yswara
  Yswara est une maison de thé africaine. Chaque thé proposé par Yswara y prend ses racines. Produit des thés bio et parfumés tels qu’un thé rooïbos au piment, un thé vert à la menthe et à la figue, un thé noir à la papaye et à l’ananas.
• Twinings
  Twinings mélange depuis plus de 300 ans des thés de haut niveau à base des meilleurs ingrédients. Twinings s’applique par ailleurs toujours à acheter le thé d’une culture éthique. Mariés à des saveurs fruitées et gourmandes, les thés de la Maison Twinings vous proposent des associations subtiles et raffinées.
• MingTea
  Mingtea est une entreprise située en Belgique spécialisée dans le thé Chinois de qualité.
• Løv Organic
  Løv Organic vous propose des infusions naturelles et du thé bio, comme le thé Earl Grey, le Vert Jasmin et le thé vert Sencha , du thé vert bio aux notes épicées et du thé blanc bio.
• Harney & Sons
  Harney & Sons est une maison de thé américaine basée à Salisbury, dans le Connecticut. Elle est spécialisée dans les thés et tisanes de haute qualité en vrac, et offre plusieurs produits certifiés biologiques ou casher.
• Kusmi Tea
  Depuis 1867, Kusmi Tea régale les amateurs par le goût recherché et la finesse de ses thés. Kusmi Tea commercialise une gamme de thés bio, thés parfumés et thés détox.
• Dethlefsen & Balk
  Dethlefsen & Balk est une maison de négoce du thé, à Hambourg en Allemagne depuis 1836. Un large assortiment de plus de 300 sortes de thé et de cafés exclusifs sont proposés.
• English Tea Shop
  Les thés de la maison English Tea Shop sont élaborés au Sri Lanka et sont issus de l’agriculture biologique, avec des champs non traités, ainsi que du commerce équitable.
• Lisbon Tea
  Lisbon Tea Co est une marque portugaise de thé. Lisbon Tea propose le thé vert Ananas Açores, le thé noir orange Algarve, thé noir cerise Fundão, Green Tea Pear Rock West et le thé noir Mace de Beira Alta.
• Adagio
  Adagio Teas, une entreprise familiale fondée en 1999 aux Etats-Unis, propose plus d’une centaine de thés sur son site et dans ses points de vente. Les thés de la gamme Adagio : oolong, thés noirs, thés verts, thés blancs, infusions de fruits gourmandes ou rooibos.

De Adagio à Yswara. 23 liens