LES MARQUES DE SIROPS

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Le sirop

Les sirops proposent une gamme de parfums très étendue : fruits de la passion, cactus, violette, pamplemousse rose, agrumes, caramel, même si le top 5 français des ventes reste : 1 grenadine (27%), 2 menthe (16%), 3 citron (12%), 4 fraise (10%), 5 pêche (4%).

Les sirops traditionnels

Certains sirops sont obtenus à partir, de céréales, de plantes, d’arbres et de fruits à partir de différentes techniques. Le goût et la couleur de ces sirops sont nuancés suivant son origine et le degré de raffinage utilisé.

Les sirops de céréales sont principalement obtenus à partir de blé, de maïs, d’orge et de riz. Ceux sont le sirop de riz brun, le sirop d’orge malté, sirop de maïs et le sirop de glucose.

Les sirops de plantes sont principalement obtenus à partir de la tige (canne à sucre = sirop de canne, sorgho = sirop de sorgho), du tubercule (betterave sucrière = mélasse et sucre) ou de l’ensemble de la plante (Agave = sirop d’agave).

Les sirops d’arbres proviennent principalement de la sève du bouleau, de l’érable et des palmiers. En Alaska, au Canada et en Russie la sève du bouleau donne le sirop de bouleau. Au Canada, la sève de l’érable produit le sirop d’érable. En Asie, en Amérique du Sud, en Afrique du Nord et au Moyen Orient, la sève des palmiers produit le sirop de palmier.

Les sirops de fruits sont issus des jus extraits du fruit et concentrés par chauffe et donnent un sirop épais et riche en glucide. À partir du raisin est obtenu le Pekmez, l’Arrope et le Sapa. De la datte est fabriqué le sirop de datte.

Définition d’un sirop aromatisé

Les dénominations Sirop de fruits ou Sirop au jus de fruits sont réservées aux sirops contenant au moins 10% de jus de fruits. Ce pourcentage est ramenée à 7% lorsque le ou les jus de fruits présents dans le sirop comportent exclusivement du jus d’agrumes.

Seuls les sirops de fruits, les sirops au jus de fruits et les sirops de… ou les sirops au jus de … peuvent comporter la représentation de fruits dans leur étiquetage. Des arômes et des colorants sont souvent ajoutés afin que le sirop corresponde au goût et à la couleur du fruit original. Ils sont fabriqués à partir de sucre et d’un composant alimentaire au goût particulier.

Le marché du sirop

C’est le 28 juillet 1908, que le terme sirop apparaît pour la première fois dans un texte réglementaire. Le secteur des sirops en France produit plus de 180 millions de litres chaque année y compris pour l’export. Cette production est issue d’une douzaine de PME françaises.

Le top 5 des ventes de sirop en France reste : la grenadine (27%), la menthe (16%), le citron (12%), la fraise (10%), la pêche (4%). Désormais, on trouve de nouvelles gamme de parfums, des fruits de la passion au caramel en passant par la violette, le pamplemousse, la rose ou les agrumes.

Selon le syndicat du sirop, il se produit en France chaque année environ 185 millions de litres. Il représente un chiffre d’affaires de 350 millions d’euros, dont 15 % à l’export. En 2013, l’Iri, de son côté, chiffrait le marché à 324 millions d’euros dans la grande distribution et à 332 millions d’euros en 2015. Les marques de distributeur pèsent un peu moins de la moitié du chiffre d’affaires du secteur. Les bidons familiaux représentent encore 62, 6 % des ventes.

Les différents sirops

  • Le sirop bio Lien vers la page des marques de sirop biologique
    Dans les sirops Bio, on ne doit incorporer ni colorant, ni conservateur. On doit aussi utiliser du sucre bio mais pas nécessairement du sucre issu de la canne à sucre. Il faut qu’au minium 95 % des ingrédients soient biologiques.
  • Le sirop de menthe Lien vers la page des marques de sirop de menthe
    Le sirop de menthe est fait à base de menthe fraîche qui repose dans l’eau pendant 24 heures. Puis, la menthe est retirée et y est ajoutée du sucre. Sa couleur naturelle est proche de la couleur du thé.
  • Le sirop de grenadine Lien vers la page des marques de grenadine
    Le sirop de grenadine est de couleur rouge, à l’origine à base de pulpe de grenade. Elle est encore fabriquée ainsi dans les pays méditerranéens comme l’Espagne, le Maghreb…
  • Le sirop d’orgeat Lien vers la page des marques de sirop d’orgeat
    L’orgeat est une boisson à base de lait d’amande et d’eau de fleur d’oranger, qui se boit allongée d’eau. Le sirop d’orgeat entre dans la composition de nombreux cocktails. On l’appelle également orgeade.
  • Le sirop d’agave Lien vers la page des marques de sirop d’agave
    Le sirop d’agave, également appelé nectar d’agave ou aguamiel, est un édulcorant produit commercialement au Mexique, à partir de plusieurs espèces d’agave dont Agave tequilana.
  • Le sirop de bouleau Lien vers la page des marques de sirop de bouleau
    Le sirop de bouleau est obtenu à partir de la sève du bouleau de la même manière que le sirop d’érable. L’odeur du sirop de bouleau est celle du caramel avec une touche d’épice.
  • Le sirop d’érable Lien vers la page des marques de sirop d’érable
    Le sirop d’érable est produit à partir de la sève brute ou eau d’érable du début du printemps concentrée par ébullition. Le sirop d’érable est produit dans les forêts du nord-est de l’Amérique du Nord et se vend aujourd’hui partout dans le monde.
  • Le falernum Lien vers la page des marques de falernum
    Le falernum est un Sirop très légèrement alcoolisé à base de citron vert et de gingembre, élaboré aux Caraïbes.
  • Le pekmez Lien vers la page des marques de pekmez
    Le pekmez est un sirop foncé (ou mélasse) de fruit typique de la cuisine Turque. Les fruits utilisés sont le raisin, la figue, la datte, la mûre, la caroube ou encore la grenade.
  • L’aromisateur d’eau Lien vers la page des marques d’aromatiseur d’eau
    La tendance des aromatiseurs d’eau, une sous-catégorie des sirops, vient des Etats-Unis. La tendance est née en 2011 aux Etats-Unis.

Les marques françaises de sirops

  • Antésite
    L’Antésite est un concentré à base de réglisse, est créé en 1898 par Noël Perrot-Berton, apothicaire à Voiron en Isère. Dilué dans de l’eau, à raison de 10 gouttes pour un verre, il donne une boisson désaltérante. Antésite existe en plusieurs parfums : anis, le parfum d’origine, citron, menthe, orange (créés dans les années 1920), cola (1976), thé (1998) et pamplemousse rose/citron vert (2010).
  • Bigallet
    La société Bigallet fabrique depuis 1872 des sirops et spécialités alcoolisées.
  • Blachère
    La distillerie A.Blachère à Chateauneuf du pape produit, entre autre, des sirops, dont le fameux Pac citron, sirop à base de sucre et de citron, sans colorants. Egalement la gamme de sirops Couleurs Provence et Fun Blue, un sirop à base de menthe rafraîchissante.
  • Cherry Rocher
    Cherry Rocher est un spécialiste du travail du fruit depuis 1705. Il met tout son savoir-faire au service d’une gamme de sirops de tradition riches et intenses en fruits.
  • Clovis Reymond
    Fondée en 1834, la distillerie Clovis Reymond est située en Dordogne à Villamblard. Vente de sirops, liqueurs, apéritifs, fruits à la liqueur et eau de vie.
  • Combier
    La distillerie Combier, à Saumur, propose un large panel de sirops : sirops aux fruits rouges, sirops exotiques, sirops aux noix, épices et plantes, sirops d’agrumes, sirops rafraîchissants, sirops bio et sirops sucrants.
  • Crozet
    Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet Frères élabore dans la plus grande tradition et le respect des recettes de ses ancêtres une large gamme de crèmes de fruits, de liqueurs de plantes et de sirops.
  • Eyguebelle
    Les sirops Eyguebelle sont élaborés à partir de sucre de canne, de jus de fruits et d’arômes rigoureusement sélectionnés et assemblés selon ces mêmes secrets de fabrication.
  • Gambetta
    Fabriqué par la Distillerie Janot, à Aubagne. Gambetta est un sirop, donc une boisson non alcoolisée, d’origine provençale ancienne, que l’on trouve principalement dans le Sud de la France. Il est obtenu par macération de plantes, de fruits et d’écorces de plantes (une cinquantaine dont la mandarine, la gentiane) et additionné de caramel, sucre, acide citrique, sirop de glucose, sirop de fructose.
  • Giffard
    Les sirops Giffard sont élaborés sans arômes artificiels selon une méthode traditionnelle qui respecte le goût authentique. Les sirops Giffard contiennent de la vitamine C et contribuent à préparer des boissons relativement peu sucrées par rapport aux sodas et boissons sucrées du marché.
  • Guiot
    En 1871, la famille Guiot fonde une distillerie spécialisée dans les sirops et les limonades.
  • L’Epicerie de Provence
    L’Epicerie de Provence propose une gamme de 3 sirops aux parfums de fleurs (rose, violette, coquelicot) et 2 sirops aux parfums de fruits (fraise des bois, pêche de vigne) agrémentés de paillettes d’or alimentaires 23 carats. Ces sirops sont élaborés artisanalement.
  • Le Plantivore
    Le Plantivore est un liquoriste et confiturier créée en 1984 à 1700 mètres d’altitude à Chateaux Ville Vieille. Produit une gamme de sirops.
  • Le Sanglier Philosophe
    Créé en 1997, Le Sanglier Philosophe est basé au pied du massif des Bauges, à Cusy. Cueillette du thé des Alpes dans les Aravis, de l’absinthe en Maurienne, de la Gentiane dans les Bauges à l’automne…
  • Madone
    Déjà à la fin du 19ème siècle, les niçois se rendaient à la Madone pour s’y procurer leurs sirops. Depuis cette époque, la société porte le nom de ce vieux quartier de Nice. Les sirops Madone sont fabriqués artisanalement depuis 1873.
  • Madras
    Située en Guadeloupe, dans les Antilles françaises, Madras est une entreprise familiale fondée en 1933. Depuis des décennies Madras fabrique une large gamme de sirops de fruits et de cocktails Caribéens au Rhum Agricole.
  • Marie Brizard
    Marie Brizard propose également une gamme de sirops pur sucre de canne.
  • Marie Dolin
    Dolin est entreprise de spiritueux fondée en 1815 à Chambéry . Un assortiment de sirops existe sous la marque Marie Dolin.
  • Mascarin
    Sirupier depuis 1975, Mascarin développe une gamme de sirops composée de 14 références typiques et traditionnelles, une autre gamme de sirops à base de fruits, de pur sucre de canne et de colorants naturels : la gamme Sélection.
  • Meneau
    Fabricant spécialisé Meneau produit des sirops bio, des jus de fruits biologiques, des smoothies bio, des thés bio, de sirops.
  • Monin
    Monin est N°1 en France. Fabricant de sirops depuis 1912.
  • Moulin-de-Valdonne
    Moulin de Valdonne élabore des sirops et jus de fruits traditionnels.
  • Pac Citron
    Pac citron, le célèbre sirop provençal à base de sucre et de citron, sans colorants.
  • Pagès
    Depuis toujours, Pagès est aussi renommé pour ses Sirops. Des sirops pur sucre, Classiques : Grenadine, Menthe, Pêche, Orgeat… Plus Exotiques : Pomme verte, Banane verte, Citron vert… Aux couleurs auvergnates : Verveine, Châtaigne, Myrtille…
  • Panicaut
    Le Gaec du Panicaut propose des sirops de plantes issues de cueillette sauvage et de culture biologique et vous invite à découvrir le plaisir du goût associé aux bienfaits des plantes.
  • Pecner
    La Maison Pecner, basée à Cognac est spécialisée dans la fabrication de sirops pur sucre, de caramels colorants, de tanins, d’arômes.
  • Rième
    Fabriqués à Morteau dans la plus pure tradition, les sirops Rième sont élaborés à base d’extraits naturels de fruits ou de plantes. Leur conservation est assurée grâce à la quantité de sucre fondu, de 800 à 850 grammes par litre.
  • Routin
    Les sirops Routin sont connus pour leurs deux gammes Fruiss et 1883. La société produit plus de 55 millions d’unités par an qu’elle diffuse dans 76 pays (dont les Pays Bas, Belgique, Corée, Etats-Unis, Danemark, Allemagne, Suisse…). C’est le second producteur de sirops en France derrière Teisseire, et le 1er exportateur de sirops.
  • Fruiss
    Les sirop Fruiss est une marque de Routin.
  • 1883
    Depuis plus de 130 ans ,1883 de Philibert Routin ne cesse de démontrer son expertise dans le domaine de l’aromatisation des boissons. Ces produits de grande qualité se déclinent en une large gamme et sont distribués dans plus de 75 pays.
  • Sirop-Sport
    Avec sa large gamme de parfums adaptée à toutes les envies et son sirop 0% sans sucres pour une consommation sans complexe, Sirop Sport est la parfaite alliance de la douceur, de l’arôme et du plaisir des fruits, pour un moment de partage en famille.
  • Solers
    Le sirop de gentiane Solers, désaltérant et rafraîchissant, est à consommer avec eau plate ou eau gazeuse. Le sirop est produit par Salers
  • Teisseire
    Teisseire est une entreprise spécialisée dans la fabrication de sirop et de jus de fruits commercialisés sous le même nom. Le siège social de l’entreprise est situé à Crolles (Isère). Teisseire est l’inventeur du sirop en bidon.
  • Vedrenne
    Védrenne, créée en 1923 à Nuits Saint Georges, au cœur des vergers de Bourgogne, Vedrenne est renommée pour la qualité de ses Crèmes, Liqueurs et Sirops de fruits.
  • William
    La marque de sirop William est commercialisée par le groupe Antartic.

Les marques allemandes de sirops

  • Riemerschmid
    Les sirops de fruits Riemerschmid sont non-alcoolisés et fait de jus de fruits purs ou de pulpe. Ils sont 100% naturels et sont utilisés par les professionnels dans les bars autant que les consommateurs à la maison. 12 saveurs différentes.

Les marques belges de sirops

  • Lick
    Chaque flacon Lick contient 20 ml. d’arôme dont la concentration permet la fabrication d’un litre de liqueur ou d’alcool sec. Tous nos produits contiennent un mode d’emploi clair et précis. La gamme reprend plus de 70 arômes différents.
  • Siroperie Artisanale d’Aubel
    Entreprise à taille humaine, la Siroperie Artisanale d’Aubel sélectionne rigoureusement ses matières premières. C’est au coeur du Pays de Herve, à Aubel, que Claudy Nyssen a repris le flambeau de la siroperie familiale en 1988.
  • Smeets
    La distillerie belge Smeets produit , entre autres, une gamme de sirops

Les marques espagnoles de sirops

  • Joaquín Alonso
    la Destilerías Joaquín Alonso, à Grenade, produit une gamme de boissons, dont des sirops.
  • Rives
    La marque espagnole Rives propose des sirops : Bleu Tropic, Kiwi, Grenadine, sans alcool Mojito, Fruit de la passion, Groseille, Citron, Citron vert, melon d’eau et de la banane

Les marques italiennes de sirops

  • Drop
    Drop produit à Prato en Italie, une gamme complète de jus de fruits et de sirops concentrés, avec une teneur élevée en pulpe de fruits. Ils sont une excellente alternative aux fruits frais.
  • Torani
    Torani est un sirop fabriqué en Italie.
  • Toschi
    Toschi est un producteur italien de sirop, entre autres.

Les marques polonaises de sirops

  • Paola
    Paola est une marque polonaise de sirops, la fabrique est située à Kutno.

Les marques suisses de sirops

  • Grand père Cornut
    Grand père Cornut, situé à en Suisse à Randogne, propose une gamme de sirops naturels produits de façon artisanale.
  • Morand
    La distillerie suisse Morand produit également une gamme de sirops.

Les marques tunisiennes de sirops

  • Hazem
    Hazem est une entreprise tunisienne, crée en 1932 à Sfax, spécialisée dans la production de sirops naturels, d’eaux de fleurs et de loukoums.

De Antésite à William.

Les liens du sirop