LES MARQUES DE TONICS
Le tonic, l’eau tonique
L’eau tonique, parfois appelée tonic, provient de l’anglais tonic water, est une boisson gazeuse contenant de l’eau additionnée de quinine, ce qui lui confère un goût légèrement amer.
Histoire du tonic
Au XIXème siècle l’Inde représente le joyau de l’Empire Britannique. Mais la malaria y fait rage et décime les troupes coloniales. La métropole décide de protéger ses soldats en imposant une ration de quinine, dont les chimistes français ont isolé la molécule en 1820.
Au début du XIXe siècle, c’est une décoction appelée tonique-amer, résultat de la macération d’écorces de quinquina dans de l’eau. Elle était utilisée comme traitement contre la malaria, comme digestif, et dépuratif, mais le goût était tellement amer qu’on y ajoutait du sucre (miel ou sucre de canne), et parfois du rhum. Il existe d’autres plantes servant à fabriquer des toniques amers, comme la gentiane.
La transformation en soda, à partir d’eau gazeuse devient populaire à partir des années 1850-1860, et de nombreuses marques se développent comme Schweppes qui lance l’Indian Tonic en 1870, qui comprend aussi des extraits d’agrumes. D’autres formules remplacent la quinine par du gingembre. D’autres marques d’eau-tonique actuelles sont Canada Dry, Finley, etc.
Le marché des tonics
Aujourd’hui, il existe aussi une multitude d’offres de gin, avec des profils aromatiques très différents. Le marché du tonic s’est donc s’adapté à cette offre pour composer la meilleure boisson possible pour que chaque profil aromatique du tonic s’adapte au gin. Les tonics, devenus des sodas, sont en général plus sucrés et moins amers qu’autrefois.
Toutefois, le retour en grâce du gin a contribué a un renouveau du marché. Les années 2000 confirment cette tendance avec l’émergence de nouveaux acteurs proposant leurs tonics premium comme Fever-Tree, Qtonic ou Aqua Monaco. Les marques historiques, telles que Schweppes ou Fentimans, profitent également de la vague en étoffant leur gamme.
Si l’Indian Tonic, le traditionnel où la quinine prédomine, demeure un incontournable, il y en a désormais pour tous les goûts : bitter lemon, fleur de sureau, rose, cardamome, gentiane… Le gin tonic est un cocktail alcoolisé à base de gin et d’eau tonique, parfois accompagné avec une tranche de citron ou de citron vert, et servi avec de la glace.
Les marques françaises de tonics
- Archibald
Archibald, le premier tonic français fait dans une distillerie artisanale bio et sans quinine ! C’est au cœur de la Spirit Valley, près de Cognac, dans une distillerie familiale datant de 1830 qu’Archibald est élaboré. - Auvergnat Tonic
Auvergnat Tonic est une boisson gazeuse dans la plus pure tradition des sodas amers grâce à la pointe de gentiane fraîche du Parc Naturel des Volcans d’Auvergne. - HYSOPE
HYSOPE est une marque française qui propose une gamme de Tonics & de Ginger Beer 100% bio. Ils mettent en avant le savoir faire français en distillant leurs aromatiques à Grasse, capitale mondiale du parfum et en brassant leurs tonics près de Cognac. HYSOPE produit 5 recettes différentes. - Queen’s
Elaborée et embouteillée au sein même des Sources de Soultzmatt, Queen’s Tonic se différencie des boissons sucrées déjà présentes sur le marché par sa composition. Respectant l’essence même d’un tonic, le Queen’s est composé d’eau de source Lisbeth gazéifiée mais aussi et surtout de quinine.
Les marques allemandes de tonics
- Aqua Monaco
Aqua Monaco est un fabricant basé à Munich, qui utilise, pour la préparation de ses sodas tonics et limonades, l’eau minérale naturelle issue de la Schotterebene, une plaine bavaroise qui recueille et enrichit l’eau des glaciers des Alpes bavaroises. - Doctor Polidori’s
Doctor Polidori’s Dry Tonic est un Dry Tonic dans lequel ont infusé différents ingrédients et essences aromatiques. Il affiche des notes de thym, de basilic, de poivre de cubèbe, de baie de genévrier, des pointes de fleurs et de citrons. Développée par la maison allemande Capulet & Montague. - Goldberg
La société allemande Goldberg est une marque phare dans le segment des soft drinks. Elle est spécialisée dans la fabrication de produits premium et propose une large gamme de tonics. - Qyuzu
Qyuzu est un premium tonic water élaboré à Francfort en Allemagne. Qyuzu est un tonique élaboré principalement avec un agrume d’origine japonaise appelé yuzu. - Thomas Henry
La société Thomas Henry, basée à Berlin en Allemagne, fabrique de la ginger-beer, des tonics, de la limonades et autres soft-drinks. - Windspiel
Windspiel Tonic Water est élaborée en Allemagne.
Les marques américaines de tonics
- Blue Tonic
Blue Tonic est une eau tonique commercialisée par PepsiCo depuis 2011. - Boylan
Le tonique Boylan est élaboré aux États-Unis par Boylan Bottlig Co. - Finley
Coca-Cola Company a lancé en avril 2014 en avant-première mondiale, Fïnley, la nouvelle marque grand public de boisson pétillante raffinée spécialement conçue pour les adultes et la maturité de leur palais. - Nordic Mist
Le Nordic Mist, fabriqué par Coca Cola et distribué dans certains pays européens et américains, est un tonique composé d’eau gazeuse, de sucre, d’acide citrique et des arômes comme la quinine. - Q
Q Tonic est fabriqué aux États-Unis par Q Tonic, Ltd. La quinine provient des pentes des Andes péruviennes. - Stirrings
Le tonique Stirrings est produit à Fall River, Massachusetts, aux Etats-Unis.
Les marques belges de tonics
- Roman
Depuis 1954, la Brasserie Roman produit des eaux et des boissons fraîches à base d’eau de la source Roman située dans les Ardennes flamandes. - Syndrome
Syndrome Tonic est la première marque belge à s’être spécialisée dans la fabrication de tonics de qualité supérieure.
Les marques britanniques de tonics
- 6 o’clock
6 o’clock Indian Tonic est un tonic premium sans aucun agent de conservation, ni arômes artificiels, élaboré par Bramley & Gage à Thornbury au Royaume-Uni. - Adnams
La distillerie, la Copper House, se trouve au sein de la brasserie Adnams à Southwold. Fabrique des bières, whiskys, vodkas et tonics. - Britvic
La société britannique Britvic est solidement établie sur le marché grâce à la qualité incontestable de ses Tonics, mais Britvic propose aussi une gamme délicieuse et inventive de jus et de limonades. - Broker’s
La distillerie Broker, située près de Birmingham, en Angleterre produit du gin et du tonic. - Distillers
Distillers Tonic Water est un soft drink de première classe fabriqué à Thornbury une petite ville du Gloucestershire. Garanti sans colorant artificiel ni conservateur. - East Imperial
La marque East Imperial propose une gamme de plusieurs tonics. East Imperial crée des boissons non alcoolisées de qualité supérieure et des mix, en utilisant des ingrédients naturels provenant d’ Asie, d’ Afrique orientale et de Nouvelle-Zélande. - Fentiman’s
La société Fentiman’s propose plusieurs tonics: Tonic Water, Connoisseurs Tonic Water, Light Tonic Water, Pink Grapefruit Tonic Water, Mediterranean Orange Tonic Water. - Fever Tree
Fever-Tree, c’est toute une gamme de tonics, limonades et ginger ales nature et aromatisés. La marque a été créée en 2005 par deux Britanniques, Charles Ross et Tim Warrillow. - Folkington’s
Folkingston’s, créée en 2012 dans le Sussex, produit des jus de fruits et des soft drinks. L’Indian Tonic Folkington’s est fabriqué à partir d’un mélange de quinine naturelle (de l’écorce de quinquina indienne), à des agrumes et des extraits botaniques floraux. - Lamb & Watt
Lamb & Watt produit une large gamme de tonics au Royaume-Uni. - Ledger’s
Ledger’s est le tonic le plus faible en calories du marché. Un mélange d’ingrédients authentiques et traditionnels dans un tonic frais. Les produits Ledger’s sont tous à base d’ingrédients naturels et de Stévia. Ledger’s est à base de la meilleure quinine du monde. - Luscombe
Les tonics Luscombe sont élaborés dans le Devon au Royaume-Uni. - Merchant’s Heart
Merchant’s Heart est une gamme de soft-drinks haut de gamme fabriqués avec des conseils de certains des meilleurs barmen du monde. - Peter Spanton
La société londonienne Peter Spanton propose une large gamme d’eaux toniques. - Poacher
Poacher, basée dans la propriété Litterberg, Morriscastle, dans le comté de Wexford est un producteur de boissons irlandais. - Schweppes
Eau tonique du groupe Orangina Schweppes créée en 1783 contenant de la quinine. L’indication Indian Tonic Water. Contains Quinine sur les bouteilles de Schweppes Tonic Water fait référence à l’idée de Schweppes de dissoudre une tablette de quinine dans de l’eau gazeuse additionnée de sucre et de jus de citron. - Sekforde
Sekforde, une gamme de mixers bio sur mesure pour le whisky, le rhum, le gin et la tequila. - The London Essence Co
The London Essence Co, fondée en 1896 à WiseHead, Angleterre, élabore plusieurs tonics.
Les marques espagnoles de tonics
- Bö
Bö Premium Tonic Water est à base d’extraits naturels : Quinine, bergamote, eau de source gazéifiée, sirop de glucose-fructose, … - Indi & Co
La gamme d’eaux toniques biologiques Indi & Co est élaborée à El Puerto de Santa Maria en Andalousie. Chaque tonic est fabriqué à la main à partir d’ingrédients naturels, avec toutes les plantes macérées individuellement sur deux ou trois mois avant la distillation. - Markham
Markham Tonic Water, mis en bouteille en Espagne, contient les ingrédients suivants: eau gazéifiée, sucre, acidifiant: acide citrique, arômes naturels, y compris la quinine naturelle et d’huiles essentielles d’agrumes. - Original
La gamme Original Tonic, fabriquée en Espagne, comprend sept variétés différentes. - PinkCow
PinkCow est une nouvelle gamme de produits imaginé par le chef Flavio Morganti, qui rêvait de créer un nouveau concept de boissons saines. Rose Cow appartient à une nouvelle génération de boissons fonctionnelles et est faible en calories, moins de 9 Kcal. pour 100 ml.
Les marques italiennes de tonics
- Abbondio
Cette marque de limonades est née en Italie en 1889, lorsqu’Alessandro Abbondio créa son usine de boisson gazeuses d’où il concocta des recettes uniques tenues secrètes, aux ingrédients premiums. - Bevi Piu Naturale
Bevi Piu Naturale est un tonic original italien où la bergamote agrume doux remplace le citron. Ce tonic est une boisson gazeuse qui revisite la version traditionnelle des tonics ! - Macario
La marque italienne Macario commercialise une eau tonique, Tonica.
Les autres marques de tonics
- 1642
Le Tonic 1642, fabriqué au Québec, est fait avec du vrai sucre de canne et une touche d’épinette. - 1724
1724 Tonic Water est née dans la Cordillère des Andes, dans la région mythique du chemin des Incas. L’écorce de quinquina est récoltée au Pérou à 1724 mètres d’altitude, bassin d’origine de la plante. Celle-ci est ensuite travaillée au Chili pour en extraire la quinine. - Double Dutch
La marque Double Dutch commercialise plusieurs tonics. - Gents Swiss Roots
La gamme Gents Swiss Roots Tonic Water est fabriquée en Suisse. Des racines de gentianes qui entrent dans la composition de la recette, d’où le nom « Gents Swiss Roots » (racines de gentianes suisses). - Red Bull
Organics Tonic Water by Red Bull tire son goût unique d’un fin mélange de notes de citron et citron vert. Sa légère amertume provient d’extraits naturels de plantes. - Swiss Mountain Spring
Pour le Tonic Swiss mountain Spring, la source suisse Allegra fournit une eau de source de montagne à la composition idéale. Cette eau de source de montagne, une fois combinée avec de la quinine naturelle en provenance d’Inde et d’Indonésie ainsi qu’avec des arômes naturels de romarin d’Espagne et du Maroc, de gingembre et de citronnelle d’Inde ou encore de citron de Sicile, obtient l’extraordinaire saveur recherchée.
De 1642 Tonic à Windspiel. 50 liens
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